Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΟΥΦΛΕ

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 μελιτζάνες
• 2 πιπεριές
• 4 ντομάτες
• 3 κρεμμύδια
• 5 κολοκυθάκια
• 400 gr κασέρι λάιτ
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1/2 φλυτζ. λάδι
• αλάτι πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1. Κόβω σε φέτες τις μελιτζάνες, τις αλατίζω και τις αφήνω να ξεπικρίσουν
2. Καθαρίζω και κόβω σε φέτες και τα άλλα λαχανικά
3. Τα στρώνουμε όλα σε ένα πυρέξ, τα περιχύνω με το κρασί και το λάδι και τα ψήνω στο φούρνο για 20΄
4. Πριν τα βγάλω πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί, αφήνω λίγο να λιώσει και σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΠΗΓΗ  sintagespareas.gr